ТРАДИЦИОННО КЪРИ

Къри масалата, която ви представяме, се приготвя с домати и месо и е една от най-популярните по света. Традиционната индийска кухня определя сосовете, в които се приготвят различните продукти, с името “масала”, което в превод означава комбинация от подправки.

Подготовка

15 минути
Готвене

90 минути
Порции

4
aa6a2377
food

Комплектът съдържа:

Кимион, кориандър, гарам масала, канела, черен пипер, лют червен пипер, куркума, черен кардамон, карамфил, зелен кардамон, дафинов лист.

 

commerce-1

Допълнително ще ви трябва:

  • 1.5 кг пилешки бутчета/ 1 кг агнешко
  • 3 глави лук (300 г)
  • 4 см джинджифил (1 с.л. в настърган вид)
  • 7 скилидки чесън (1 с.л. в настърган вид)
  • 2 консерви по 400 г домати (или 1 кг пресни)
  • 6 с.л. мазнина
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 1-2 люти чушки (по желание)
  • пресен кориандър (по желание)
  • ориз басмати (за гарнитура)
  • сол
Artboard 20
Подготовка
  1. Настържете/смелете в блендер 7 скилидки чесън и 4 см парче джинджифил и ги направете на паста.
  2. Нарежете 1 кг месо (пиле без кожа или агнешко) на приблизително еднакви кубчета по 2-3 см за равномерно сготвяне. Ако използвате пилешки бутчета, оставете ги цели.
  3. Нарежете на ситно 3 средни глави лук (около 300 г) и 1-2 люти чушки (по желание).
Artboard 12
Готвене
  1. Нагрейте на средна температура 6 с.л. мазнина и гответе в нея за 30-60 сек. съдържанието на пакет № 1.
  2. Добавете лука с малко сол и го задушете на среден огън до златисто (около 20-25 мин), като разбърквате периодично.
  3. Добавете чесъна, джинджифила и лютите чушки (ако използвате) и гответе 3-4 мин.
  4. Добавете съдържанието на пакет №2 (и по желание пакет Chili) и бъркайте постоянно 1 мин. преди да сложите 2 консерви по 400 г домати (или 1 кг пресни домати настъргани/смлени в блендер).
  5. След като доматите са се готвили около 15-20 мин., сложете месото и 3 с.л. добре разбито кисело мляко, посолете малко, похлупете и оставете да къкри до сготвяне:
    поне 35 мин. за цели пилешки бутчета;
    15-20 мин. за пилешки гърди;
    поне 40 мин. за агнешко.
  6. При необходимост добавете вода.
  7. Когато месото е готово, опитайте и при необходимост добавете още сол.
  8. Свалете от огъня, поръсете с нарязан пресен кориандър по желание.

Сервирайте с ориз басмати.

*Посочените по-горе времена са ориентировъчни и могат да варират според дебелината и материала на използваните съдове, котлона и използваното месо.


Продуктът имаegan рецепта