ПИРИ ПИРИ

Пилето Пири Пири дължи името си на основната съставка в соса, с който се приготвя – изключително ароматната и люта чушка bird eye (на Суахили пири пири). Ястието е популярно в Португалия и южната част на Африка. Създадено от португалците, които през 16 век колонизират територията на днешен Мозамбик и на базата на чушките пири пири създават марината за месо. Тя бързо се пренася в Европа, където започва да се използва и като сос. Най-известното му приложение е при печене на пиле на барбекю, но се използва и като добавка към всички видове меса или за марината.

Подготовка

10 минути
Готвене

110 минути
Порции

4
aa6a2449
food

Комплектът съдържа:

червен пипер, лют червен пипер, пушен червен пипер, риган, черен пипер.

 

commerce-1

Допълнително ще ви трябва:

  • 1 цяло пиле (около 1.5 кг)
  • 2 глави чесън (90-100 г)
  • 1-2 люти чушки (по желание)
  • 250 мл зехтин
  • 6 с.л. оцет
  • сол
Artboard 17
Подготовка
  1. Нарежете на ситно 2 глави чесън (90-100 г) и 1-2 люти чушки (по желание).
  2. Нагрейте фурната на 200°C.
  3. Разполовете пилето по дължина, направете по 5-6 дълбоки прореза на гърдите и на бутчетата и посолете добре, най-добре с морска сол.
Artboard 9
Готвене
  1. Сложете пилето в предварително загрята на 200°C фурна и печете 30 минути, обърнете и печете още 30 минути.
  2. В тиган загрейте на средна температура 250 мл зехтин за около 5 минути.
  3. Намалете котлона на минимум и сложете в зехтина чесъна и лютите чушки (ако използвате) за около 1-2 мин., след което прибавете съдържанието на пакет №1 (и по желание един/два пакета Chili), 6 с.л. оцет и 1 ч.л сол.
  4. Оставете да къкри 10-15 мин., след което махнете от котлона готовия Пири Пири сос.
  5. След 1 час печене на 200°C извадете пилето и намалете фурната на 180°C.
  6. Намажете обилно пилето с приготвения сос Пири Пири и върнете във фурната.
  7. След 10 мин. извадете и нанесете още сос. Ако пилето е по-голямо печете и мажете по-дълго до готовност.
  8. Когато е напълно готово, извадете пилето, нанесете остатъка от соса и оставете да почине 5-10 мин. преди да сервирате.

Освен във фурна пилето може да бъде направено и на грил или барбекю.

Сервирайте с картофи, салата или ориз басмати.