Индийската кухня е изключително разнообразна поради големите различия между севера и юга, различните религии, многото етнически групи и различните касти, формирани през последните 1000 години. Основните съставки, които определят една храна като индийска са цяла масала от подправки, гхи (пречистено масло), мокра масала (включваща лук, чесън, джинджифил, подправки, ядки, течност и др.), финишираща мляна гарам

Заемаме се да обясним какво е това къри 🙂 Къри е думата, която британските колонизатори използват за индийските мокри масали (сосове). Защо, как и кога е възприета тази дума не е много ясно. Има най-различни разкази и легенди по въпроса, но е факт че придобива популярност първо в Англия, а после и в цялата империя, включително

Печенето на тикла е техника, която се среща на много малко места по земята, едно от които е България. Тиклата е каменна плоча, която всички сте виждали по покривите на старите къщи, но същата плоча се използва доста често, особено в Родопите, за печене на месо, риба, тесто и т.н. Най-важното при този метод е